CONCEPT

NoUI（ヌーウィ）は、英語の「NO」とフランス語の「OUI」、

相反する二つの言葉を組み合わせた造語です。

自由な発想で、お菓子づくりをしたい。そんな想いを店名に込めました。

NoUIでは、フランス菓子や洋菓子というジャンルにとらわれることなく、その技法を大切にしながら、

新しい表現を取り入れたお菓子づくりを目指しています。

流行を追うのではなく、素材の個性を引き出し、余計な装飾に頼らない。

シンプルだからこそ伝わる味わいと、美しさを大切にしています。